Дижонская горчица

Дижонская горчица (фр. Moutarde de Dijon) была изобретена в 1856 году Жаном Нежоном (Jean Naigeon) из Дижона, который заменил уксус, традиционно применявшийся для приготовления горчицы, на кислый сок незрелых виноградин, что сделало горчицу более нежной и лёгкой.

Ингредиенты для «Дижонская горчица»:

• Порошок горчичный — 50 г
• Вино белое сухое — 1 стак.
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Мед — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Масло растительное — 1 ч. л.

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Дижонская горчица»:

Лук нарезать, чеснок измельчить,

Складываем в сотейник, добавляем вино, мед и варим 5 - 7 минут на слабом огне.

Процеживаем, добавляем горчичный порошок. Взбиваем.

Добавляем соль, масло, я добавила еще 1 ст. л. меда, перемешиваем.
Если горчица получилась слишком жидкая, отправляем ее в сотейник и на огонь и доводим до кипения, немного помешивая – дижонская горчица готова.
Охладить и поставить в холодильник.

Приятного аппетита!