Закусочные кексы из куриных грудок

Это мой дебютный рецепт. Уже год на "Поварёнке", но все как-то не решалась... Итак, немного фантазии привело к очень вкусному и нежному финалу, а запах мммм. Пробуйте:)

Ингредиенты для «Закусочные кексы из куриных грудок»:

• Грудка куриная — 600 г
• Рис (у меня был уже вареный.) — 4 ст. л.
• Сыр голландский (50 гр. в""тесто"" остальное для посыпки.) — 120 г
• Сыр колбасный — 150 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Майонез (можно заменить на сметану или белый йогурт) — 1,5 ст. л.
• Петрушка (у меня сушеная) — 1 ст. л.
• Соль (не стоит забывать о солености сыров и не пересолить) — 0,5 ч. л.
• Перец душистый (по вкусу)
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло растительное (для жарки и смазки формы) — 0,5 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Закусочные кексы из куриных грудок»:

Изначально не планировала выставлять рецепт, потому фото не все.
Итак: мелко нарезаем лук и обжариваем на среднем огне до полупрозрачности, добавляем нарезанную мелкими кубиками морковь и обжариваем еще 4-5 минут.

Куриную грудку мелко нарезаем, 50 гр голландского сыра и колбасный сыр режем мелкими кубиками.

Смешиваем в глубокой миске мясо грудок, вареный рис, сыр, обжаренные лук и морковь, все перемешиваем. Добавляем оставшиеся ингредиенты и снова тщательно перемешиваем. Вот такое пестрое "тесто" у меня получилось.

Форму для кексов смазываем ( у меня были бумажные формочки, и я не смазывала) и наполняем. Отправляем наши кексы в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, прикрыв сверху фольгой на 25 минут.

По истечению времени вынимаем кексы из духовки, снимаем фольгу, быстренько посыпаем натертым на мелкой терке сыром. И снова в духовку на 25 минут.

Вынимаем наши кексики и наслаждаемся. Нежные, ароматные, яркие и совсем не калорийные

А вот и в разрезе. Пробовали как в горячем виде с картофельным пюре и салатом из свежих овощей, так и в холодном с чашечкой чая. Домашним понравилось. Приятного аппетита!