Скумбрия с лимонным соусом

Неприхотливая скумбрия плюс нежный кремово-лимонный соус.

Ингредиенты для «Скумбрия с лимонным соусом»:

• Скумбрия — 2 шт
• Лимон — 1 шт
• Соевый соус — 1 ч. л.
• Желток яичный — 2 шт
• Горчица (острая) — 3 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Масло сливочное — 80 г

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Скумбрия с лимонным соусом»:

Скумбрию разморозить, помыть, удалить жабры и кишки.
Слегка обмазать солью сверху.

Если вы - счастливый обладатель свежей (а не размороженной до невозможности) рыбы, то можете себе позволить ее не потрошить,
а запечь целиком на шампурах (продевая его через рот и естественное отверстие :)).
Размороженную лучше уложить на решетку и запечь до готовности с обеих сторон.

Над кастрюлькой с горячим паром немного взбить венчиком желтки.

Продолжая взбивать, добавить измельченный блендером лимон,
горчицу, соль. Взбивать, пока смесь не станет кремообразной.
Емкость снять с огня, добавить соевый соус Киккоман, хорошо перемешать.

Размягченное сливочное масло взбить миксером.

Соединить масло с лимонно-желтковой массой и еще раз взбить.

Остывшую скумбрию разделить на филе.
Подавать с лимонным соусом.
Кстати, лимонный соус можно сделать заранее и хранить в холодильнике. Приятного аппетита!