И опять я с уточкой. Точнее, с ножками. Получились они очень ароматные и нежные. Ну, а вкус запеченных яблок и апельсинов, пропитанных утиным жиром и соками - просто бесподобен. Угощайтесь!
Ингредиенты для «Ножки утиные с яблоком и апельсинами»:
- Утка (ножки) — 3 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
- Корица (палочка) — 1 шт
- Яблоко — 2 шт
- Апельсин (мелкий) — 2 шт
- Тимьян (свежий) — по вкусу
- Соевый соус — по вкусу
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Ножки утиные с яблоком и апельсинами»:
Нашла в супермаркете такие вот замечательные утиные ножки и без колебаний их купила. На самом деле утку я готовила второй раз в жизни, но экперимент из микса найденных идей очень даже удался. Итак, приступим.
Ножки хорошо натираем солью и перцем.
Примерно четверть палочки корицы натираем на терке. Аромат корицы при этом процессе, ну, просто сногсшибательный!
Также натираем корицей ножки и оставляем минут на 20-30 для маринования.
Яблоки берем зеленые, плотные (лучше всего сорт Симеренко). Апельсины нужны мелкие.
Одно яблоко и один апельсин режем полудольками.
Из второго яблока вырезаем серединку и нарезаем его слайсами.
Яблочные слайсы выкладываем на дно формы.
Сверху выкладываем несколько веточек тимьяна.
Оставшийся кусочек корицы ломаем на полосочки.
Выкладываем на яблочные слайсы ножки. Обкладываем их яблоками, апельсинами, корицей. Кладем несколько веточек тимьяна.
Накрываем форму фольгой и отправляем в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку на 1 час.
Через час фольгу снимаем, поливаем ножки выделившимся соком, снова отправляем в духовку для зарумянивания.
Готовим ножки до золотистой корочки, периодически поливая выделившимся соком. У меня на это ушло минут 40.
Я хотела добиться хорошо зажаренной корочки, потому последние 10 минут у меня духовка была включена на максимум.
А пока утка доходила до кондиции, я подготовила апельсины для подачи. Оставшийся апельсин режем слайсами.
Смазываем слайсы апельсина с двух сторон соевым соусом. Это, во-первых, добавит ему соленого вкуса, а во-вторых, даст красивую зажаристую корочку.
Поджариваем апельсины на сковороде гриль с двух сторон.
Вот такие красивые апельсинчики вышли.
А тем временем наши утиные ножки готовы!
При подаче украшаем грилованными апельсинами.
Приятного аппетита!